Fra le opere edite le due pubblicazioni principali prima di Topo Oreste sono state il racconto Un sorriso segreto pubblicato nell'antologia Racconti nella rete edita nel 2002 da Newton & Compton, e il racconto Odissea nera pubblicato nel 2005 da Settegiorni Editore in un volume della collana Co'Libri.
Nel dicembre 2007 è poi uscito su SHORT STORIES, rivista illustrata di letteratura fantastica un racconto ironico-fantascientifico dal titolo "La nonna intergalattica".
Un discorso a parte va fatto per le opere inedite. Nel filone favolistico, in cui si inserisce anche Topo Oreste, rientrano numerosi racconti per ragazzi: alcuni di ambientazione naturalistica con animali animati, altri invece con protagonisti umani con ambientazione urbana.
Sempre per la prosa, sono nati negli anni molti racconti di vario tipo: dal surreale, al fantastico, al realistico, all'introspettivo, all'umoristico.
Sono poi in cantiere un paio di romanzi più articolati, a cui l'autore sta ancora lavorando. Chissà che presto non trovino la luce presso qualche editore intraprendente...
Anche la poesia ha il suo spazio nella produzione di Simone Piazzesi e se ne può avere qualche esempio visitando il sito Quaderno Poetico.
La passione per la letteratura e l'analisi dei testi ha portato Simone Piazzesi a scrivere numerose recensioni e saggi critici su autori contemporanei e del passato, influenzato forse in questo dal suo lavoro di tesi (leggibile QUI) sul grande critico stilistico Leo Spitzer.
Un elenco dettagliato dei suoi articoli lo potete trovare QUI e QUI.
Non copiosa, ma pur sempre da segnalare, la produzione aforistica di cui si può trovare qualche esempio sul blog Aforistico
Altre pubblicazioni minori su riviste e antologie sono elencate nella sezione Riconoscimenti.